Pulled Lachs Burger – Grillaholic Style
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategorie
Dinner
Cuisine
Modern BBQ & Seafood Cuisine
Zubereitungszeit
15 Minuten
Saftiger Pulled Lachs vom Grill trifft auf cremige Senf-Dill-Sauce und frischen Lollo Rosso im weichen Brioche Bun. Der Burger kombiniert rauchige Röstaromen mit frischer Zitrone und einer leichten Süße – perfekt für sommerliche Grillabende.
AutorGrillaholic
Zutaten
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1 ganze Lachsseite (2 Hälften)
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Brioche Burgerbrötchen
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Lollo Rosso Salat
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200 g Crème fraîche
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1 gehäufter EL grober Senf
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2 EL Honig
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Saft von 1/2 Zitrone
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1 EL frischer Dill (gehackt)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für den Burger
Zutaten für die Sauce
Zubereitung
Die Lachsseiten zunächst auf der Hautseite auf der Feuerplatte grillen, bis die Haut schön kross ist.
Anschließend den Lachs auf die Fleischseite drehen und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Den Fisch regelmäßig wenden, bis eine Kerntemperatur von etwa 58–60 °C erreicht ist.
Die Haut abziehen und den Lachs grob zerrupfen.
Für die Sauce Crème fraîche, Senf, Honig, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Die Brioche Burgerbrötchen leicht anrösten.
Gepullten Lachs auf die Brötchen geben, mit Sauce toppen und mit Lollo Rosso servieren.
Rezeptnotiz
Grillaholic Tipp – Das Nonplusultra
Für einen extra Frische-Kick etwas Maracuja direkt auf den Lachs geben. Anschließend Burger mit Sauce, Lollo Rosso, Lachs und Maracuja zusammensetzen.
Servieren
Die Burger frisch vom Grill servieren – optional mit extra Zitronenspalten oder zusätzlichem Dill garnieren.
